Un Nebbiolo di grande bevibilità, che sprigiona frutta e freschezza combinate ad un tannino morbido, appena accennato. Merito del vigneto e dell’ affinamento che esalta la purezza e le caratteristiche dell’uva.

Vitigno:
Nebbiolo

Età media dei vigneti:
30 anni

Primo anno di produzione:
2012

Vinificazione:
Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e travaso.

Fermentazione malolattica:
Completamente svolta subito dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento:
Filtrazione ed imbottigliamento, quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per un mese prima della commercializzazione.

Caratteristiche:
Di grande bevibilità, è caratterizzato da una tannicità appena accennata e una ricca componente fruttata. L’affinamento esalta la purezza dell’uva Nebbiolo. Il consumo ideale si ha nei primi cinque anni di bottiglia, periodo in cui sviluppa al massimo i propri profumi di rosa e di piccoli frutti rossi. Servire ad una temperatura tra i 16-18° C.